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“牛奶厨房里就有,是赵厨今天特意让人寻来,说是要用来洗什么鱼的。不知道姑娘要用多少,先济着姑娘用就是了。”大管事见安一欣连问了二样东西,逸园都没有,正觉得丢脸,一听这话不等陈厨说话,就抢着答道。
安一欣愣了愣,很想问一句什么鱼这么奇怪,要用牛奶来洗。不过想到自己现在最重要的是赚银子,才压下了好奇心,打算着以后再问赵厨。她指了指桌上的茶壶,“我用不了多少,大概这么一壶就够了。不过我还需要鸡蛋、油、糖、炉火、盆碗、当然还有锅。”
“这都好办,姑娘稍等片刻。”大管事笑着说,看了女侍一眼。
女侍屈膝行了一礼,快步就要走。
“等一等,我还没说完。除了这些,我还需要油纸,一大一小二把剪刀,干净的竹筷和一片薄薄的银片。”安一欣笑着说。
“做点心要银片干什么?”陈厨问道。
安一欣笑,摆了摆手,“你一会就知道了。”
东西有点乱,女侍显然是在心里默想了一遍,确定都记下来了之后,才应了一声,再次行礼后退了出去。
不过片刻功夫,几个小厮鱼贯而入,拿来了安一欣所说的东西,最后又把一个精致的提炉放在了桌子上。炉子里炭火红焰,旺而不烟,安一欣满意地点了点头。
有大管事在一边饶有兴趣地看着,安一欣乐得偷懒,打碎鸡蛋分离出蛋清之后,就递给了陈厨,“用力顺着一个方向使劲打。”
陈厨虽然不明白安一欣为什么只用蛋清,不要蛋黄。不过他是逸园最好的点心师傅,平时调点心馅练出了手劲,见安一欣让自己打鸡蛋,大管事又在一旁看着,也没有多问,拿起竹筷就打了起来。
安一欣先煮沸了一个碗底的牛奶,等陈厨手里的鸡蛋清越打越发,开始起沫之后,牛奶也晾凉了,她加入牛奶,再加入油和糖,然后又把铜盆还给陈厨,“继续打。”
陈厨甩了甩手,接着用力打了起来。
安一欣一点一点,先后加了四次牛奶、油和糖,最后用筷子挑起奶油试了试,确定奶油起了尖锋,不会滴下后,才让陈厨停手,说了一声,“好了。”
陈厨看着这一大盆白花花的东西,不由得皱眉,“这东西能吃?”
安一欣没敢接茬。她刚听陈厨说了对黄油点心的评价,虽然奶油味道淡得多,但她也不想冒险,所以只是笑了笑。“你等着瞧好了。”
在陈厨奋力打奶油的时候,安一欣已经用剪刀把那片银片剪成了一个宽头大,窄口小的裱花嘴,此刻拿起油纸,三折二折就做好了一个裱花袋。
打好的奶油灌进裱花袋,安一欣深吸了一口气,拿起一根干净筷子,开始在筷子尖上裱玫瑰花。
她心灵手巧,虽然不喜欢针线女红,但凡是跟吃沾边的,无不兴趣浓浓,而一个吃货,又怎么可能不热爱做蛋糕呢?
不过没有烤箱,也十几年没有见过牛奶,安一欣也很担心自己的这一手裱花的功夫还在不在,她一手拿着筷子,一手拿着裱花袋,轻轻旋转做出花芯,仔细看了看,才再次轻轻旋转,做出第一层花瓣。再次停下来仔细查看之后,才开始做第二层花瓣。
花瓣一层比一层高,渐渐向外摊开,所有花瓣都紧紧地围住花芯。等安一欣最后停下手来,连角落里的女侍都... -->>
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