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少,而随着他的声音落下,王铭也是赞同的点了点头。
“说的没错,这是一个大厨必备的知识,而且我相信,你以后的成就一定会很高,谁说女子不如男,燕京一些老师傅的想法太过于传统,在我看来,如今虽然主灶的都以男性为主,可女孩子的心思更加细腻一些,烹饪其菜肴的话,也会更加的用心,至少,我是这么认为的。”王铭笑着开口说道,亦是夹起一块指肚大小的鱼肉,龙利鱼除了中间的骨刺之外,鱼肉之中鲜花细腻,并没有任何的骨刺存在,品尝起来更加的得心应手之外,也能够充分的体现出小蒜瓣的肉质鲜香。
“不过也正如你所说,这龙利鱼的选材很有讲究,一斤三到一斤半的龙利鱼,肉质也是最鲜嫩的时候,而且这个季节,也是龙利鱼最香的时节,一份一百一十八的话,倒也能够接受。”季节端起酒杯,轻轻的抿了一口醇香的红酒,对着王铭再度的开口说道,而随着她的声音落下,王铭则是点了点头。
“之前跟你说过了,蟹天蟹地无论是从选材还是其他的环节,都不会比燕京差,而且,有的原材料,即便是燕京也都难以比拟,尤其是海鲜的方面,要知道,东江市作为最大的沿海城市,论海鲜以及鱼类的品种品质,即便是帝都也远远的比不上的。”王铭笑着开口说道,接着端起杯子,亦是轻轻的抿了一口红酒。
“这倒是没错,不过,作为沿海城市,蟹天蟹地的货源也会比帝都更加的便宜。”季洁轻声的开口说道,而王铭则是点了点头。
“这有时候啊,菜要是卖的便宜,还真不见得有人会吃,尤其是梅江湾这种高档的富人区,更是如此,来吧,咱们绕开这个话题,今天找你来,可是想要让你给菜肴提点意见出来的。”王铭笑着开口说道,而季洁则是笑着摇了摇头。
“提什么意见?你这蟹天蟹地生意这么爆棚,菜品质量的方面肯定也经过层层把关了,正常运作了这么久,生意蒸蒸日上,只需要保持好现在的风格,就非常不错了,而且说实话,单单是从这一道菜来说的话,菜品的质量很硬啊,对于火候以及口味口感的把握,都非常的到位。”季洁开口说道,夹起一小块鱼肉放入口中,带着享受的神色咀嚼着,而就在这时,包房的门再度响起,接着,薛蓝走了进来,对着两人含笑点头之时,将手中的一盘香辣蟹放在了桌上。
“金牌香辣蟹。”薛蓝轻声的开口说道,将菜肴放下之后,转身直接走了出去,时过境迁,虽然王铭很平易近人,可如今在一起做事,尤其是在外人面前,必要的身份还是要分的清楚一些,给予别人一定的尊重,才会得到更多的尊重,这一点,在餐饮行业摸爬滚打了一年多的薛蓝也非常的明白。
“看来,这一餐可没少让你破费。”看着桌上红油鲜香的大海蟹,季洁笑着开口说道,而随着她的声音落下,王铭则是笑着摆了摆手。
“尝尝吧,看看是不是物超所值。”王铭笑着开口说道,而季洁则是直接夹起一块海蟹,放在了身前的吃碟内,红亮鲜香的香辣蟹散发着阵阵的香辣味道,吃碟下方被沾染上了点点红油,散发着阵阵香气弥漫开来。
季洁轻轻的吹了吹之后,将吃碟内的香辣蟹拿了起来,放在嘴边轻轻的一口咬了下去。
“唔...”香辣蟹入口,轻轻的吸了吸之后,一股咸鲜爽辣的味道率先的传递向味蕾,肥美的蟹膏散发出浓郁的香味,混合了一丝微辣,糯软咸鲜且带着爽滑的口感,直接让季洁点了点头。
随着咀嚼,蟹肉被牙齿刺透的瞬间,鲜香的汁水伴随着雪白滑爽的蟹肉,直接在口中蔓延而开,蟹肉多汁,鲜香无比,混合着香辣的味道,随着咀嚼的时间加长,那鲜香微辣的味道更为浓郁,使得季洁口齿生津,再度点了点头。
“这个梭子蟹的味道也很不错,这时候的梭子蟹,应该很难找到这么肥美的,没想到啊,你竟然还能搞到这么正统的货源,先前感觉你这蟹天蟹地菜价太离谱,如今再看的话,倒也的确是物超所值了。”季洁笑着开口说道,而随着她的声音落下,王铭则是摊了摊手,将身前的杯子端了起来。
“那是自然,蟹天蟹地主厨力荐的部分,才是真正的精华所在。”(未完待续。)