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新生,有怎么可能做到?
就在众人窃窃私语的低声交谈之中,王铭已然来到了中央调理台的位置,葛勇的目光带着一丝嘲弄之色,扫过王铭之后,发出一道极低的鼻息声,旋即对着一旁的观众席位上走去,而程亮的目光则是掠过王铭,微微一笑之后,亦是对着观众席位走了过去。
王铭刚刚来到调理台的位置,便有侍应生端上来一个保鲜盒,其内放着一块规格极高的三层五花肉,而王铭则是笑着将其接了过来,点头示意之后,再度的回到了调理台的位置。
刀架上的刀具种类繁多,王铭在一一扫过之后,最终停留在二好桑刀的上面,伸手将其一把抓了下来,感受着那上面轻盈的力道,接着,快速的用开水清理过二号桑刀之后,将墩上的三层五花翻了过来,肉皮朝上,快速的挂去肉皮表面的一层细密的油垢,接着,没有丝毫的停留,手中的二号桑刀手起刀落,快速的切下之后,将五花肉切成了均匀的块状。
手脚麻利的处理完了五花肉之后,王铭转过身,将炒锅点燃之后,注入少量的清水,随着火焰升腾之下,开始快速的加温。
王铭所烹饪的毛氏红烧肉,除了三层五花肉之外,还配备了青红椒以及大蒜瓣,葱段以及干红辣椒段。
手中的二号桑刀骤然划过一道明亮的弧度,出刀之快,只能看到刀光一闪之下,伴随着几道刀与墩面接触的唰唰声响,那青红椒则是被王铭直接切成了三角形的片状,无论是规格还是大小,都均匀无比,而这随意露出的一手,当场便引起了一片哗然声响,近百道目光紧紧的盯着大屏幕,在那清晰无比的画面上,他们都没能扑捉到刚刚王铭切配的一幕。
“这家伙...好快的刀法,刚刚只是看到刀光一闪,具体切配的动作都没能扑捉到,这就已经切配完成了?”
“你下午没看到,在训练场切配萝卜的时候,他的刀法比之现在还要犀利神速,我听说他是鲁菜孔府分支的,那一道分支的刀法非常厉害。”
“看这速度,恐怕孙康的刀法都比不上他的吧?对了,孙康似乎也是鲁菜胶东一脉的?这个鲁菜还真是人才辈出啊,光是这两道分支的刀法,都已经足以称奇了,刚刚开始的时候,倒是小看这个王铭了。”
众人再度的轻声议论,而右侧沙发席位上方,高副会长眼神微微一滞,旋即目光带着一丝诧异的落在王铭身上,嘴角掀起了一抹弧度,至于时天成本人,拿着茶杯的手掌也微微僵硬了一瞬间,旋即快速的恢复过来。
“这小家伙...还真是深藏不露啊,能在短短几个月的时间将三通刀法演练到这种地步,不简单呐。”时天成内心暗道,一对目光亦是落在王铭身上。
在将一切切配完毕之后,炒锅内的水也逐渐的烧开,王铭将切好的肉块下入锅内,略微烫过之后,撇去其中的浮沫,将其打捞出来,用清水冲洗干净,放在了一旁备用,与此同时,快速的清理过炒锅之后,注入了半锅底油,随着火焰呜呜作响,油温也逐渐的开始升腾了起来。
对于周围投射而来的目光,王铭犹如看不到一般,随着油温逐渐升高,大蒜子被他倒入油锅内,炸制金黄色之后,再度的打捞了出来。
而在炸完了大蒜子之后,王铭将控干净水份的五花肉块,也都纷纷下入其中,随着一阵阵轻微鼓爆声响传出,将五花肉块炸至肉皮起了一层小泡之后,亦是快速的打捞了出来。
锅内的清油被尽数的倒了出来,在加入了少许的清水以及白糖之后,王铭手中的勺子快速的搅拌起来,水油炒糖的关键,火候至关重要,看着锅内的气泡由白色逐渐的变得颜色深了起来,随着升温,气泡开始散发出一阵阵焦糖的味道,王铭快速的拿过炸好的肉块,倒入其中之后,快速的翻炒了起来。
将葱段以及红辣椒段加入锅内,注入了少许的清水,以刚刚没过猪肉为准,接着,加入少许的底味之后将其烧开,倒入了一旁准备好的沙煲之内。
时间流逝,转眼过去半个小时,而在这半小时的时间内,锅内的红烧肉也逐渐的趋于成熟,王铭将火焰关闭之后,再度的焖了五分钟的时间,打开锅盖,将其中的红辣椒段以及大葱段挑选了出来,而此时,沙煲内的红烧肉汤汁已然开始慢慢收拢。
将炸好的蒜瓣以及青红椒放入沙煲内,用小铲子快速的搅拌均匀,继续盖上了沙煲的盖子,过了约莫一分钟的时间,看着沙煲内颜色鲜艳红亮的汤汁逐渐的浓稠起来,而青红椒也趋于成熟的状态,王铭拿起一旁的白酒,轻轻的滴入一些,将其点燃之后,盖上了沙煲的盖子,与此同时,也将火焰关闭了去。
“终于...做好了呢。”(未完待续。)