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一直到第三项的食品雕刻,都以一种强势的姿态,将他彻底碾压的同时,也几乎击溃了他的心理防线。
“第三项食品雕刻,孔府一系青年厨师王铭…胜出。”主持人的声音响彻而起,使得柳辉嘴角的苦涩更为浓郁,想想这几日以来的种种做为,他苦笑着摇了摇头,旋即抬起时,细长的目光落在了王铭的身上。
“你很强…不过,我没那么容易倒下,即便是现在输了,可还有以后,在厨道的路上,总有一天,我会彻底的将你超越。”柳辉轻声的开口说道,而随着他的声音落下,王铭沉默中点了点头,他想起了御福楼,想起了王文东,当年的两人之间,亦是如此。
“曾经…也有人这么说,虽然他最后依旧没有超越我,可我们…却成为了朋友。”王铭淡淡的开口说道,声音落下的一瞬间,侧身时,再度的走回到了二号的调理台旁,而在他身后,柳辉深吸口气,神色逐渐的恢复正常,前行时,亦是在一号调理台前站定了身形。
还有最后的一项交流比试,王铭心态逐渐的平和了下来,而柳辉在短暂的调整之后,脸上逐渐的恢复了过来,两人的目光,望向台下各自菜系所在的位置,虽然表现的各不相同,可心里却已经平和了下来。
“经历了三场交流比试之后,现在,还剩下最后一场,红案之中菜品的烹调,讲究色香味俱全,下面,有请我们两位参赛选手,进行最后一项的比试。”主持人的声音传来,落下时,台下安静了下来,而台上的两人,则是再度开始了准备。
柳辉准备的是一块通体雪白的银鳕鱼,随着开始进行刀功的改良,王铭所在的二号台上,由五位师兄特别赞助的原材料,也是出现在了上方,一眼望去,密密麻麻,使得人有些眼花缭乱。
鱼翅,刺参,鹿筋,口蘑,鸽蛋,鲍鱼,鱼骨,鹿盘,冬菇,冬笋,山药,官燕,猴头…
王铭的目光一一扫过上方的原材料,检查完毕之后,开始着手处理起来,连续赢了三场之后,王铭已经是当之无愧的第一,可手中的动作却依旧迅捷,刀光弥漫之间,再度的展现出那无与伦比的精湛刀功,速度之快,使得台下的众人只能看到那弥漫的刀光,仅仅三十秒不到的时间,再度的收刀而立之时,身前众多的原材料,也是被尽数的改刀完成,而这般迅疾到了极点的刀法,顿时引来了一片叫好声。
身后的蒸箱开始加热,不多时,热气升腾了起来,王铭伸手拿过官燕,鱼翅,刺参,鹿筋,鲍鱼,水发的猴头,黄管,冬笋片以及口蘑鱼骨等等…放入调理台旁的架子上,至于焯水之后的官燕,则是被单独的放在了一旁备用。
炒锅轰然升腾之间,其内注入清水,接着,随着锅内的清水被烧开,选中的原材料一一焯水,最终留下官燕之外,其余焯水的原材料,则是被放入瓷盆盅内,加入清汤,精盐以及少许的南酒放入蒸箱之内,这才再度转过身。
王铭伸手拿过一旁的月光碟,将山药片,冬笋片,冬菇片,口蘑,以及鸡肉和鸽蛋放在其中,随着时间流逝,约莫过了十五分钟左右的时间,将蒸箱打开之后,月光碟中的食材,也被放入其中进行蒸制。
与此同时,一号操作台前方,改刀完毕且被放入到牛奶中浸泡了十数分钟的银鳕鱼,被柳辉小心的取了出来,放入小碟之中之后,加入少许的葱姜,亦是被放入到了蒸箱之内。
两人所选用的烹饪方式,不约而同的都是以蒸为主,而随着时间再度过去五分钟,王铭打开蒸箱,将其中的月光碟以及瓷盆尽数的端了出来。
调理台上,造型别致的沙煲之中,王铭将瓷盆内的汤汁篦了出来,接着,将山药片,冬笋以及冬菇等放入沙煲之中垫底之后,瓷盆中的原材料,也被他一一小心的取出来,逐一的摆放在了沙煲之内,接着,将焯水的官燕摆放在中央的位置,伸手时,将一旁篦出来的汤汁倒入其中,加入少许的底味之后,放在了身前的小火炉上,进行加温。
台上的两人神情专注,不多时,随着银鳕鱼被从蒸箱之内取出,柳辉那边也是火焰升腾,呼啸之中,开始进行最后的烹制,而小火之上,沙煲上方的透气孔内,两条细长的蒸汽犹如气龙一般呼啸而出,一股难以抑制的奇香味道,混合着银鳕鱼的清香气味,逐渐的在场地之中,再度的扩散开来。
“那是?当朝一品锅?”
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