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水,放在了桌上。
“您的碧螺春。”茶师将茶水帮几人倒上,笑着转身离开。
“这里虽然不大,无论是环境还是服务质量,都比御福楼还要周到,而且做出来的茶点味道也很棒,也难怪有这么多食客排队。”薛蓝开口说道,使得一旁的其余几人也都点了点头。
“所以说,一个好的餐饮店面,环境,服务质量,菜品这三道工序都至关重要,这一点,这一家广式早茶做的就非常不错,而蟹天蟹地,环境与菜品质量都过关,至于服务质量,则是稍微有些欠缺,这一点,蓝儿回去以后,和冯丽娟协调一下。”王铭开口说道,话音落下之后,薛蓝点了点头。
“好了,都先吃东西,以后我们吃饭的时候不谈工作,这一点,先从我做起。”王铭再度说道,将手里的叉烧包放入嘴中。
吃完了叉烧包,王铭端起面前的碧螺春,滚烫的茶水清澈见底,颜色清亮,透着一股沁入心脾的清香,一口略微滚烫的清茶入口,淡淡的清香充斥着口腔,连先前叉烧包的那股浓香的味道,似乎也随着茶水下肚而变得细不可闻。
“好茶。”王铭心头暗道,南方人最会享受生活,这一点,从广式的茶楼就能够看的出来,南方人会赚钱,闲暇之余喝喝茶,聊聊天,而北方人在闲暇的时候,却多以打麻将喝酒打发时间,地区的差异,造就了生活品质的不同,相对来说,南方富庶的城市,无论哪一个行业,起步点也会更高一些。
感受着口中沁入心脾的茶香经久不散,王铭心头感叹,接着,夹起盘中的凤爪,豉香味道浓郁的凤爪散发着香气,整个凤爪呈鲜亮的金红色,上面晶莹的汤汁在灯光的映射之下,闪耀着晶莹的光点。
抓着凤爪露出的一小节骨头王铭将其放入口中,顿时之间,一股醇厚的豆豉香味弥漫着整个空腔之内,王铭嘴唇轻抿,手中的骨头轻轻一拉,再出来时,赫然只剩下了一个小小的凤爪骨,而嘴中的凤爪入口即化,筋头的部分质感十足,越嚼越香。
“这个生煎也好吃,下面煎的部分芝麻特别香,一面金黄酥香,另一面却是香糯可口,其中肉馅的部分,汤汁特别鲜美,而且肉馅也非常有弹性。”梅卡身前的吃蝶上放着一半生煎,依旧冒着热气,用纸巾擦了擦嘴之后,跟众人介绍着生煎的美味。
王铭点了点头,随着嘴中的凤爪被咽下之后,使得他食指大动,接着,将面前的笼屉盖子打开,热气消散之后,露出了其中雪白的蟹黄包。
广东早茶之中,王铭最钟爱的,除了凤爪之外以及生煎之外,便是眼前看起来犹如馒头一样的蟹黄包。
蟹黄包的主要组成部分,由精制的高筋粉与蟹黄,搭配适量的牛奶,白糖等蒸制而成,鲜嫩的蟹黄经过稀释之后,加入少量的牛奶与适量的白糖,之后,放入特制的精面粉,搅拌成为略微粘稠的蟹黄馅,用发酵之后的面团包裹而成。
由于蟹黄馅在蒸的过程中会逐渐的稀释下来,王铭伸手拿过之后,并没有将其掰开,而是放在吃蝶之内,稍微的晾了一下之后,这才从顶端的位置掰下一小片雪白松软的外皮,露出了其中黄橙橙的蟹黄馅。
用外皮轻轻的蘸了一些蟹黄馅,王铭的脸上带着一丝期待,将其放入到了嘴中,一股浓郁的蟹黄浓香扩散开来,伴随着轻微的咀嚼,松软的面皮香甜可口,搭配着蟹黄的浓香,使得王铭眼前微微一亮,接着点了点头。
“是这个味道。”王铭心头暗道,张嘴再度的咬了一口,松软的面皮带着一丝淡淡的软糯,呈现液态的蟹黄馅在经过调和之后,味道依旧浓郁,舌尖抿过之时,能够感受到其内的淡淡奶香以及沙沙的口感。
王铭嘴角勾勒起一丝笑意,一个蟹黄包吃完之后,脸色挂着陶醉的神色,甚至连心神都前所未有的放松了下来,品着清香的碧螺春,吃着精致的茶点,偶尔与几人聊上几句,赞叹着口中茶点的美味,也是非常惬意的一件事。
“这个广式茶点做的不错,一个店内,如果一样东西做的好,那叫特色,可我们点的这些东西,包括茶水,都给人一种上品的味道,能够做到任何一样东西都被人喜爱,真的有些不简单了。”
王铭轻声的开口说道,脸上挂着轻松惬意,嘴中依旧残留的茶点香味,使得他深吸口气,对于餐饮的追求,也更为的向往起来。
“看来,主食做好了之后,也是一件美妙的事情。”(未完待续。)