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; 段拿冷笑,开口说道时,目光扫过一旁的老四边大庆,看着后者一脸的不耐烦,嘴角的冷笑更为浓郁。
“师傅偏袒小六,这明摆的事情,开个店而已,大不了贺礼到了就是,竟然要求我们几个人一起回东江来,压场子也不是这么个折腾人的法子。”
边大庆长出口气,话语中的不满之意颇为浓郁,使得一旁的朱立业眉头轻轻皱起,而大师兄吝继东却长出口气。
“没有师傅,你们现在在干什么?人啊…你们可以不在乎小六,可师傅的话,你们也已经开始有意见了?”
吝继东开口说着,看着几人脸上的表情有了不耐,马明雷甚至欲言又止,语气更为的严厉了一些。
“你们现在在各自的领域都有成绩了,了不起了,都是大师级别的人物,师傅叫你们来帮小六压压场子,你们这是来压场子…还是打算砸场子?如果不乐意的话,现在就走,至于的么?”
吝继东的声音带着一丝严厉,若是一味的针对小六王铭,他或许还能睁一只眼闭一只眼,可如今这三个人太放肆了一些,动辄已然对了师傅魏天祥的话有了不满,这对于一向沉稳且极其看重师徒情分的吝继东来说,是他所忍受不了的。
几人陷入沉默,说到底,对于这个大师兄,还是有一定程度的尊重,看着大师兄面色不善,也都默不作声起来。
厨房内,随着闫丽娟的声音落下,王铭若有所思的点了点头,对于闫丽娟所形容的几人,已然知晓了其真正的身份,此刻缓缓点头之时,目光落在闫丽娟的身上。
“没什么事,你去忙吧,招呼好前面,辛苦了。”
目送着闫丽娟离开厨房,王铭的目光望向调理台上,小不点机灵的已经将原材料再度的进行了清理,分门别类的将其主辅料放在了一起。
“澳龙两吃…”
看着调理台上的单子,王铭略一沉吟,将蟹肉粥快速的下锅,随着小火焖煮之间,来到了冷荤的位置。
澳洲小龙虾的两吃,虾肉的地方刺身,至于虾壳以及爪子等地方,其一熬煮龙虾粥,而其二,则是在烹炸之后,用椒盐炒制出来。
龙虾粥的营养丰富,属于主食的范畴,熬制的方法和蟹肉粥相差不多,可眼前的龙虾两吃,则是清楚的标明着两种吃法,刺身加椒盐。
所谓刺身,就要打冰包,一般的店面,都会使用碎冰,用保鲜膜将其包扎起来,平铺在盘子内,而澳龙晶莹剔透的肉质,则是会被片成薄片,整齐的摆放在冰包上面,搭配调配出来的辣根以及其余酱料上桌。
蟹天蟹地主营海鲜,主厨推荐的价格又高了很多,自然要与其他的酒店有所不同,而其中最大的不同点,只有从造型以及小料上下功夫,而这其中,最大的不同处,就是将冰包,换成造型优美的冰雕。
冷荤的师傅忙完手里的菜肴,脸上带着尊敬之色,望向走来的王铭,在王铭的吩咐下,直接如同学徒的小弟一般,快速的将二冷的冰块搬出了一块。
用蒸馏水加入少许的低度白酒冷冻出来的冰块,因为熔点极低,可以在空气中搁浅的时间更久一些,而且不易溶化,是王铭特地找人冷冻出来的,大小约莫有小号的保鲜盒一般。
手中特制的纯钢平刀锋锐无比,王铭略一沉吟,将冰块直立起来,平刀探出之时,随着沙沙的响动声,一块块细小的冰屑,不断的掉落在下方的不锈钢盆内。
“嗤嗤嗤…”
王铭神情专注,下刀的力道以及速度非常之快,看着一旁的冷荤师傅目瞪口呆,仅仅五六分钟的时间,当王铭最后一刀落下之后,一盏造型优美,晶莹剔透的冰花,出现在两人的眼前。
冷荤师傅脸色呆愣的望着王铭,可眸子中却有了难以掩饰的火热之感,一直只是从于海嘴里听出王铭的厉害之处,此刻亲眼所见,顿时使得他心底浮现出无与伦比的崇拜之感。
对于冷荤的表现,王铭没有留意到,随着冰雕花朵的成型,已然被取出的龙虾肉,被王铭快速的分割开来。
龙虾肉属于条纹状,其内的结构有些松散,是由一块块旋状的肉质凝结在一起,因此,王铭只能先行的将其分解开来,接着,手中的二号桑刀闪烁着白芒之间,随着他的手腕翻转,每一刀的快速过去,都有一片薄如蝉翼般的龙虾肉被片了出来。
“刷刷刷…”
十分钟不到的时间,晶莹剔透的澳龙肉片,已然被王铭细心的铺就在了冰雕的花瓣之上,在灯光的映射之下,闪烁着晶莹的光点。
“总厨这一手出神入化的刀功…绝了。”(未完待续。)