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用清水冲过之后,呈握酒杯状,随着手掌伸缩,手中的肉馅自半握的手掌上方,被挤压出一个龙眼大小的丸子来,接着,用右手的拇指轻轻一顶,将其放入锅内,快速的凝聚在一起,于着汤料之中轻微的沉浮。
不多时,十二个龙眼大小的肉丸逐渐的浮在汤面之上,被众多的泛着清翠的萝卜丝所包围,一股股羊肉特有的香味,混合着萝卜丝煸炒之后熬制出来的香气,逐渐的弥漫开来。
锅仔内,早已被钟歌铺垫上了一层粉丝打底,眼见锅内的丸子已然成熟,王铭尝了尝汤汁,旋即加入少许精盐,鸡精以及胡椒粉,淋入少许的麻油之后,将其尽数的盛装在锅仔之内。
清亮的汤汁,翠绿的萝卜丝,搭配着白色的粉丝以及被包裹在其中,龙眼大小的羊肉丸子,混合在一起,飘散着香味的同时,也使得钟歌舔了舔嘴唇。
“不错啊…这种趋于普通家庭都经常制作的菜,你也能做出不一样的感觉,可以的。”
钟歌开口笑着说道,接着,端起眼前散发着阵阵香味的锅仔,对着传菜口缓缓行去,而王铭见状,转身时将炒锅清理干净,接着,锅内注入食用油,随着火焰升腾中,开始逐步的加热。
“铁板黑椒蒜子炒牛肉。”
望着已经被处理过上好浆的牛柳,王铭将其拿了过来,伸手摸了摸牛柳的质感,轻轻的点了点头,顺手将一旁的蒜肉放入锅内进行炸制,待得将其炸成浅黄色时打捞了出来,接着,腌制好的牛柳被他放入锅内,用铁筷子逐渐的搅拌开来……
锅内的牛柳逐渐的漂浮上来,王铭将其打捞出来之后,锅内的油被倒入油古子之中,只留下少许的底油,将切好的洋葱丝放入锅中,加入少许的东古一品鲜酱油进行煸炒之后,转身时倒入一旁的器皿中。
炒锅上火,注入少许底油,放入少量的黑胡椒粉进行煸炒,接着加入葱蒜沫,炒动中,加入少量的耗油,料酒,生抽,搅拌均匀之后,鸡精,白糖也被相继的加入少许入锅,这才注入少许清水,上火熬制时,炸好的蒜肉以及牛柳片,也被王铭倒入锅内,进行翻炒。
而其身后的钟歌,将铁板烧热之后,放入到特制的木板上,小心翼翼的端了过来,放在了王铭身后的调理台上,看着锅内的菜肴之时,王铭快速的勾芡入锅,再度的进行翻炒中,使得其内的汁液尽数的将牛肉以及蒜肉包裹了起来。
钟歌快速的将煸炒过的洋葱倒入铁板之上,望着王铭锅内已然烹饪好的牛柳,调理台上的盖子,也被他一把抓了起来。
“铁板类的菜肴,因为铁板持续高温加热的缘故,汁芡的方面,可以略微的大一些,以防止高温之后会有粘锅的可能。”
将锅内的蒜子牛柳装入铁板之中,随着铁板底部与菜的汁液接触中,高温升腾中,整道菜肴扩散着浓烈的气体升腾,一股股洋葱与炸制好的大蒜香味,混合着牛肉浓香的味道,随着那气体升腾中,不断的急速扩散而出。
钟歌上前一步,将手中特制的盖子扣在了上面,这才有些陶醉的嗅了嗅飘散在空气之中混合的香味,将铁板小心翼翼的端了起来。
“天凉了吃这种菜,简直就是一种享受啊。”
钟歌笑着开口说道,接着,缓缓的转身离去,而王铭也是轻轻的嗅了嗅空气中弥漫的混合味道,脸庞上掀起一抹笑容时,继续着手里的工作。
时间流逝,当最后一道菜从王铭锅内烹饪而出之时,时间已经指向了中午两点的位置,将炒锅简单的清理了一下,王铭松了口气,接着,擦了擦手之后,对着休息区域所在的方向缓缓行去。
“今天的生意还不错的样子…”
师傅李龙已然靠在休息区域的凳子上,手中的香烟弥漫着烟丝缭绕而上,使得一旁缓缓而来的王铭也都无奈的摇了摇头,随着王铭的声音落下,前行中来到李龙身旁,伸手将其手中的香烟拿了下来,放入一旁熄灭了去。
“您啊,以后少抽点这东西吧…”
王铭的目光,望向那缓缓睁开眸子的李龙,脸庞上露出一丝笑意,开口说道之时,使得李龙也都笑着摇了摇头。
“我知道师傅心里苦,不过,抽烟可并不能解决任何问题,而且,相信我…这一届的厨艺大比拼,我会让所有人都知道,李龙的弟子,能够轻松的碾压他们当中的任何一个自称天才的厨师,而这一切,将会从这一次的厨王争霸赛,正式开始。”
王铭一改往常的低调沉默,脸庞上充斥着浓郁的自信,随着他的声音落下,李龙微微一怔,接着,脸上的笑容,更为的弥漫了开来,眼前的少年,直到这一刻,方才真正的显露出了属于他的锋芒…(未完待续。)