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; “铮...”
看着这一把许久未曾动用的纯钢二号桑刀,王铭嘴角掀起一抹笑意,旋即伸出指尖,轻轻的触碰着刀身之时,小指随意的弹开,使得桑刀发出一道声响,虽然这声响不大,可却悠扬,徐徐传出之时,随着王铭的手腕翻转,那二号桑刀,也是被他轻轻的抓在了手中。
“好漂亮的一把桑刀,看样子也极端的锋利,不过这种桑刀,可并不好掌控,更何况,还是一个只有十八岁的小厨师。”
“希望这小家伙不是逞强吧...”
监考席位上,那备注王铭个人信息的阿姨,脸上一直古井无波的表情也有了波澜,自言自语之间,那目光中却泛起一丝担忧,可更多的,则是期待。
而就在桑刀发出那一道悠扬的声响之时,周围的几名考生,也有一两人转过了身,望向王铭手中的桑刀之时,掠过一丝艳羡的同时,也有幸灾乐祸的神色一闪而逝,显然他们也看的出这把刀的锋锐,可同样不认为王铭能够完美的驾驭它。
对于周围的目光,王铭没有看到,随着手中的二号桑刀被他握起,他的神色也是缓缓的认真了起来,目光扫过墩旁的原材料,落在了那一块新鲜的猪里脊上,略一沉吟,将其抓了起来。
新鲜的肉类,需要先行的将其敷成片,方才能够进行丝的改刀,而想要切的一手均匀的丝,最重要的,还是要将片加工均匀有度,只有这样子,才有可能在切丝的时候更为的舒畅。
左手手掌微微加力,将猪里脊牢牢的按住之后,持刀的手腕微微翻转,刀身平铺之时,紧贴着墩面,临近猪肉底部的一瞬间,王铭手掌发力,由上到下的拉刀法施展而出,顿时左手的猪里脊随着桑刀的下拉,稳稳的落在了刀身之上,而在墩面的位置,赫然出现了一块约有火柴棍薄厚的鲜肉片。
心头暗叹着二号桑刀的锋锐,王铭故技重施,仅仅只用了不到一分钟的时间,那半斤新鲜的猪里脊,便被他尽数的敷成了薄厚均匀的猪肉片。
望着墩上依次排列开来的猪肉片,王铭伸出左手手掌,按住肉身轻轻地拍了拍,使得肉身更为的倾斜于墩面上之时,左手中指的第一个关节轻轻的前伸之间,手中的二号桑刀,也是于着不断的推拉中,快速的将敷好的肉片,尽数的切成了一根根粗细均匀的肉丝。
手脚麻利的将肉丝放入一旁的器皿内,王铭快速的进行墩面清洁,接着,洗干净的黄瓜被他从中间横向的一刀两开,然后抹刀成为一段段的两头平行的小块,接着,顶刀切成菱形片之后,没有丝毫停留,抓过一旁的南瓜,快速的将其切成厚片之后,然后成条,最终,顶刀再度的改成了小丁。
做完这些,王铭脸庞上的表情更为认真,只剩下的最后一道土豆丝的原料被他放在墩上,当当当的切下三刀之后,使得土豆的一边成平状,接着,将平的一面放在了墩面的位置,以防土豆因为圆滚而有些手滑。
“当当当...”
翘刀法,也就是蔬菜加工最为常见和普遍的基本刀法,原理就是抓住刀柄,手腕晃动间,刀身不断的翘起落下,这一种刀法最为常见,也属于基本的入门刀法,也因此,王铭对于它的熟练度,已然到了一个令人瞠目结舌的水准。
而随着高节奏的刀刃触碰墩面的当当声响,四周的众人脸上表情也都精彩,就连同为考生的几人,在听到这么急促的声响之时,几乎都是条件反射一般的回过身来,在望向王铭的位置时,看着那不断高速提起落下的明亮刀身,每一个人的脸上都泛起浓浓的惊艳之色。
“卧槽...好可怕。”