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烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。
在赛场上，一般都是由最出色的厨师完成。
尤其是在中式美食当中，红案得分占比，往往是最高的。
因为煎炒烹炸蒸煮，历来就是华夏美食最拿手的那一部分。
很快，主持大声地宣布：“比赛时间到，请各队的队员停手，工作人员关火。”
片刻后，却认各队都已经停火，并且完成了菜品的制作后。
比赛自然而然地就进入了评委品尝的阶段。
按照积分排序，评委们品尝的第一道菜，毫无疑问就是余庆堂的南极螯虾。
主持介绍亢奋地介绍道：“南极虾，英文名字Scampi，中文名字南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾、新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾，这种南极虾体态娇小，形似龙虾，一对细长大螯；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透；肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜。”
“它主要生长在南极和新西兰之间的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic这五个150米-650米的新西兰深海海域中才能捕捞到，这些海域赋予了南极虾天然、纯净、无污染的自然环境，自然也造就了它得天独厚的自然美味。”
“那么，经过了余庆堂大师傅的烹饪后，它们的味道如何呢？让我们听听评委们怎么说。”
镜头拉向了评审席。
“不亏是称霸华夏美食界的余庆堂，鲜，嫩，弹，不但口感丰富，更最大程度的保留了南极螯虾的天然鲜美，我绞尽脑汁地想要找到它的缺点，但很显然，我的失败了，所以我决定毫不犹豫地给余庆堂的这道虾打满分，10分！”
“鲜嫩的虾肉，带来了深海的气息，堪称完美，我很满意，但我看到，其他评委面前的虾比我的大，所以我决定只给他们9分！”
“好吧，我想大家并不想听我长篇大论，我个人认为余庆堂的这道虾，无论是烹饪手法，还是装盘搭配，看起来都十分的完美，但是有些抱歉，我最近口腔溃疡，吃这个对我的身体并没有什么好处，所以我只能给它打八分，因为它的确很好，但是我吃不下。”
“很感谢余庆堂，为我带来了这样的美味，10分。”
“好吧，该说的其他人都说过了，从我个人角度上来说，这道虾无论是制作方法和口感，都无可挑剔，这一个小时的等待，是完全值得的，所以我觉得，我决定给他们10分！”绝美的美妖狐笑颜如花，看得出来的她的确非常爱吃这个。
评分一出，主持人兴奋地说道：“不愧是我们的老牌强队余庆堂，他们的第一道美食的最后得分是，47分！恭喜余庆堂！”
一瞬间，网页直播上的网友们瞬间就炸了。
“我擦，评委也太任性了吧？”
“就是啊，还能有点专业素养吗？自己的虾比别人的小就扣分？还能讲点道理吗？”
“看到那名评委说他口腔溃疡吃不下，所以只能给8分，我心中有一万头草马狂奔而过，余庆堂的虾做的那么完美，你自己吃不下怪厨子？”
“就是，那评委一定是其他队安排的卧底！”